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食材配送以合理的市場批發價為客戶配送自產、聯營代購的大米、食用油、調料、瓜果、蔬菜肉類等。配送服務合作方式靈活,可以由本公司負責向貴公司用料配送。也可以由貴公司指定本公司向第三方配送食材用料。配送方式有直接配送、半成品及精加工配送,我們立于安全、雙贏的前提,將是你后勤服務的得力助手。

 

自有合作養殖種植基地,從源頭保障了肉菜的供應,為承包更多企業食堂服務打下了堅實的基礎。公司配送車隊24小時從蔬菜基地采購、配送新鮮蔬菜到服務的各個飯堂。另外,本公司長期與多家種養基地及農貿市場合作,穩定而更加豐富的保障了食堂各種食材的供應。同時,因為自產自銷及長期合作,大降低了操作成本,為 給企業穩定、實惠的飲食起到了關鍵的作用。

  

經過多年的探索和實踐,依照相關政策法規和產品特性,并廣泛征求業內專家意見,在行業內率先建立了一整套科學嚴謹的農副產品質量驗收標準。

豬肉類

定點供應,供應商具備屠宰資格及加工能力;有當日檢疫證,肉體印有檢疫章;指壓反彈迅速,無滲出液無異味,無寄生蟲;肉質緊密,肌體結實,肉色淡紅。

家禽類

指定供應商,有當日檢疫證;肉質深紅,質地緊密,脂肪呈白色或談黃色,質細膩;肉體結實,彈性足,無粘液,無滲出液;內臟清掏干凈。

牛/羊肉類

指定供應商,有當日檢疫證;牛肉色澤棕紅,彈性足;無寄生蟲;肉質柔軟光滑,無腐臭變質異味;宰殺后3小時送貨到位;羊肉色澤暗紅,纖維細而軟,肌間少脂肪。

葉菜類

葉鮮嫰肥厚,形態完整;葉面光滑,枝葉有彈性;無蟲蛀蟲卵,表皮無斑點,無腐爛變質;農藥殘留物不超標。

根莖類

厚料肥嫩豐滿,光滑圓實,形態整齊,出菜率高;皮不干縮,無發霉,無泥沙;無破裂腐爛,無蟲鼠咬傷霉斑。

瓜果類

果皮完整,色澤鮮亮,果實飽滿,水分充足,蒂部不干枯,成熟適度;表皮無斑點、腐爛,無蟲咬破傷及霉點。

干貨類驗收標準

看其品質及干溫度,發霉、長毛、溫度含量過大及的雜質和摻假的不許入庫。

大米類驗收標準

顆粒飽滿均勻,顏色純正有光澤;干爽無雜質,元霉變、異味、染色,表面無油污。

面粉類驗收標準

面粉/淀粉類:粉質細膩干爽;顏色純正;無霉變結塊,無異味;不摻假。

鮮魚類

鱗片完整有光澤,鰓口緊閉,魚鰓鮮紅,鰭尾完整;魚體飽滿結實,肉質緊密有彈性,腹無脹氣;無傷痕破體現象;確保新鮮。

凍品類驗收標準

符合國家規定的質量衛生標準;包裝完整;凍品內不能有過多冰塊;包裝盒或標簽上的信息完整、清晰;食品內容和重量必須與包裝上標明的完全一致。

食用油類驗收標準

具備食用油特有氣味、無異味;色澤鮮明(豬油白色、豆油為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油為無色)、品質正常的油脂透明度高。

安全健康,始于源頭

食品安全一直是企業后勤管理中不可碰觸管理不可碰觸的雷區,一旦逾越,它將直接影響到 企業的形象、員工的人身安全以及財產安全。所以我們一直將食品安全視為重中之重,千方百計保障食品安全。安全健康,始于源頭。
在產地源頭集中采集,與品牌供應商建立良好合作關系,對農副產品的嚴密檢測,農產品配送中心的及時加工與統一配送建立了產品的可追溯體系,并對食品安全的關鍵控制點進行了全方位的控制,這所有的一切不公大限度地減少了原材料和運輸成本,更是對原材料的安全提供了堅實可靠的保障

上海餐飲管理公司

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